Pesto de abobrinha, para uma massa muito rápida e leve

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 Um prato de macarrão é sempre uma boa idéia; com este pesto de abobrinha o almoço está pronto em 15 minutos! 

 INGREDIENTES:

• 400 gr de courgettes
• 250 ml de óleo 
• 4 g de sal fino
• 60 gr de pinoli 
• 60 gr de parmesão ralado
• 20 gr de manjericão
• 60 gr de Pecorino ralado

MODO DE PREPARO:

1. Lave e rale as abobrinhas em um ralador com orifícios grandes.
2. Coloque as abobrinhas com um pouco de sal em uma peneira para eliminar a água e, sobre elas, um peso. Deixe descansar por cerca de trinta minutos.
3. Agora passe as abobrinhas no liquidificador com os pinoli e o manjericão. Adicione também o parmesão, o pecorino e metade do óleo. Bata por 1 minuto e adicione o óleo restante.
4. Misture até obter um molho bem homogêneo.
5. Transfira para uma vasilha e use para temperar o macarrão ou bruschetta.

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