10 receitas imperdíveis para que é fã de azeitonas (pretas ou verdes!)
Às vezes ficamos em dúvida de como utilizar as azeitonas como ingrediente principal nas receitas. Veja algumas ideias para variar seu uso!
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Azeitonas verdes e pretas
A azeitona é uma fruta de casca verde e que, amadurecendo, fica arroxeada, vermelha e depois preta. Consumimos dois tipos de azeitonas: as verdes, que são passadas em uma solução de soda cáustica, para perder seu amargor, depois colocadas em salmoura e as pretas que são simplesmente colocadas na salmoura.
O consumo de azeitonas é imenso, milhares de toneladas por ano. Amamos as azeitonas e, no entanto, muitas vezes ficamos limitados quanto ao seu uso na culinária. Vamos ver algumas receitas onde a azeitona é o destaque, é fundamental.
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