Comemore o Dia Mundial do Café com 5 receitas de chefs!

PorMélanie Moreira, 14/04/2021

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O Dia Mundial do Café é celebrado no dia 14 de abril e sendo uma das maiores paixões dos brasileiros, não podia passar desapercebido! Segundo a ABIC ( Associação Brasileira da Indústria de Café), o Brasil continua sendo o 2° maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, com uma diferença de 6 milhões de sacas, dados divulgados no início de março último.

Para que você possa preparar receitas fáceis e rápidas em casa, tendo o café como protagonista, os chefs dos hotéis da Rede Tulip nos oferecem 5 receitas doces e salgadas e um drink.

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Fraldinha grelhada com molho de café

Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada.

INGREDIENTES:

500 g de fraldinha

Para a salada

25 g de mix de folhas com hortelã
10 g de pepino conserva
20 g de queijo muçarela de búfala
20 g de melancia
20 g de tomates cereja
10 g de azeitonas pretas
10 g de cebola roxa
15 g de cenoura ralada
20 g de palmito em conserva
Sal a gosto
Suco de limão a gosto
Azeite a gosto
Pimenta moída a gosto

Para os chips

60 g de batata doce roxa
60 g de batata baroa
60 g de Cará
60 g de batata doce

Para o molho

Café Nespresso Cápsula (Metade)
5 g de mostarda tipo ancienne
10 g de queijo gorgonzola
30 g de creme de leite
3 g de manteiga
3 g de cebola
2 g de alho
Caldo de legumes para dar o ponto

MODO DE PREPARO:

Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto. Reserve em local fresco.
Corte os tubérculos em lâminas, frite em óleo a 180°C e reserve em papel toalha.
Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e, então, coloque os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga.
Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em Char-Broiler ou churrasqueira.
Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo de moça.