9 receitas saborosas para você desbravar a África de Norte a Sul

PorMélanie Moreira, 31/08/2021

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Eles são chamados de Kuku Paka, Yassa ou Shakshuka e não são encontrados em nosso menu com frequência. Vale a pena descobrir estes pratos típicos africanos! Se você também deseja ampliar seus horizontes culinários, dê uma olhada em nossa deliciosa coleção de receitas hoje:

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Kuku Paka do Quênia

Kuku Paka é um prato queniano com influências árabes, indianas e africanas, que também é popular e frequentemente comido na Tanzânia e Uganda. O que distingue esta iguaria de outros curry de frango é o breve cozimento do frango antes de ser adicionado ao molho de curry. Isso lhe confere um aroma de fumaça, o que confere ao prato seu toque típico de fumaça.

Você já está com fome? Pois então vamos ao fogão!

Para 4 pessoas, você precisa de:

4 coxas de frango (alternativamente: filé de peito de frango)
2 colheres (de sopa) de óleo de coco
1 cebola grande, primeiro cortada em quartos e depois em tiras
3 dentes de alho
1 pimenta malagueta, cortada em fatias finas
2 cm de gengibre fresco, ralado
2 colheres (de chá) de curry
1/4 colher (de chá) de açafrão
5 tomates maduros (ou tomates enlatados fora da estação)
2 colheres (de sopa) de suco de limão
400 ml de leite de coco
2-3 colheres (de sopa) de coentro fresco picado + um pouco mais para enfeitar
Sal + pimenta

Preparação:

Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e frite a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Adicione o curry e açafrão e mexa bem.
Coloque as coxinhas de frango na frigideira e frite bem por todos os lados. Se você tem um grelhador à mão, pode grelhar as pernas e assim encontrar o típico aroma de fumaça.
Adicione os tomates picados, o suco de limão, o leite de coco, os coentros, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Enfeite com coentro fresco.