Segunda sem carne: Curry de tofu com leite de coco é delicioso!
PorMélanie Moreira,
Que tal uma boa receita vegetariana com tofu em cubos, vegetais frescos e ervas perfumadas? O leite de coco cria um creme delicioso, macio e perfumado. Para ser servido com arroz basmati ou branco tailandês, esta receita é um prato balanceado, saboroso, saudável e cheio de aromas.
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
Ingredientes
- 200 g de tofu
- 400 ml de leite de coco
- 200 g de ervilhas
- 1 berinjela
- 250 g de arroz basmati
- 2 colheres (de sopa) de curry
- 1 cebola
- 1 molho de coentro
- 1 colher (de sopa) de pasta de tomate
- 50 g de avelãs
- 5 colheres (de sopa) de óleo de girassol
- Sal
- Pimenta
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