Erros com bolos que todos cometem: você também já deu bobeira?!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Usar uma forma muito grande ou muito pequena

É infelizmente um erro clássico e é por isto que nos esforçamos em dar, o mais frequentemente possível, o tamanho da forma em nossas receitas.  

Uma forma de bolo deve ser preenchida com a massa até 3/4 da forma. Se a receita não dá o tamanho da forma, espere terminar a massa e escolha a forma que possa respeitar este detalhe. Com uma forma muito pequena, a massa vai transbordar ou fazer pequenos geysers. Uma forma muito grande vai dar um bolo chato, como os de tabuleiro, e vai assar muito mais rapidamente que o tempo indicado na receita, o que fará com que ele fique seco.