Erros com bolos que todos cometem: você também já deu bobeira?!

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Colocar muito fermento

Eu às vezes percebo que muitas receitas não são confiáveis quanto à quantidade de fermento. Se você colocar muito, isto vai dar um sabor estranho na língua mas também provocar uma leve anarquia no bolo que vai cair em seguida muito rapidamente. Considere 11 g de fermento químico, um sachet, para 500 g de farinha. Se você tiver na sua receita, maisena ou farinha de amêndoas além da farinha normal, considere-as para calcular o peso do fermento. Para repetir: uma colher de café rasa de fermento contém 5 g e uma colher de sopa 10 g. Lembre-se: as colheres são rasas, nunca bombadas.