Nossas sobremesas de Natal favoritas em uma versão vegana

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Eggnog vegano

Ingredientes para 4 porções:

• 130 g de castanha de caju
• 350 ml de leite de aveia
• 180 ml de leite de coco
• 4 tâmaras
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de cardamomo
• 1 pitada de noz-moscada
• Polpa de uma vagem de baunilha
• 80 ml de rum (pode-se omitir na versão infantil)

Preparação:

1. Mergulhe a castanha de caju em água por 3 horas.
2. Escorra as castanhas de caju e coloque em uma batedeira de alta performance com todos os outros ingredientes, exceto o rum e a baunilha, por 1 minuto no nível máximo.
3. Junte o rum e leve à geladeira até a hora de servir.