32 receitas de brioche super fofos e saborosíssimos

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21. Brioche com sementes de gergelim

INGREDIENTES

Para a massa:

• 510 g de farinha
• 45 g de açúcar
• 150 ml de leite
• 20 g de fermento fresco
• 3 ovos
• 60 g de manteiga
• 1 colher (de chá) de sal
• 300 g de manteiga
• 100 g de sementes de gergelim

Para a calda:

• 30 g de açúcar
• 30 ml de água
  

PREPARAÇÃO

Aqueça a água e o açúcar para a calda. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira.

Coloque a farinha em uma tigela. Em outra tigela, misture os ovos e o leite. Despeje a mistura no centro da fonte de farinha e misture.

Adicione 60 g de manteiga em cubos, misture, adicione sal e misture novamente. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar em local aquecido e deixe crescer por 1 hora.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte as rodelas de manteiga (300 g) em cubos de 1 cm. Abra a massa em um quadrado de cerca de 25 cm por 25 e adicione a manteiga no centro. Dobre as pontas da massa para dentro. Abra a massa com um rolo e dobre em 3 e estenda novamente, repita o processo uma terceira vez.

Da última vez, enrole a massa em um retângulo, adicione as sementes de gergelim e estenda com um rolo. Corte a massa em várias partes e arrume-as em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe a massa descansar por 30/40 minutos. Aqueça o forno a 180 ° C.

Bata um ovo e pincele a superfície do brioche. Asse por 30/35 minutos.