A comida picante faz mal à saúde? A resposta pode surpreender você.

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© iStock / Getty Images Plus / bhofack2

Jerk Chicken - Jamaica

Há tantos tipos de frango assado na Jamaica quanto cozinheiros na ilha, mas a maioria compartilha o mesmo método: o frango é coberto com uma mistura de temperos dominada por especiarias e pimentas e, em seguida, grelhado.

Ingredientes:

• 1 cebola média picada grosseiramente
• 3 cebolinhas médias picadas
• 2 pimentas Scotch Bonnet picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (de sopa) de 5 especiarias em pó
• 1 colher (de sopa) de pimenta da Jamaica moída grosseiramente
• 1 colher (de sopa) de pimenta moída grosseiramente
• 1 colher (de chá) de tomilho seco esfarelado
• 1 colher (de chá) de noz-moscada ralada na hora
• 1 colher (de chá) de sal
• ½ xícara de molho de soja
• 1 colher (de sopa) de óleo vegetal
• 2 frangos de 1.5 Kg, divididos em quartos

Modo de preparo:

1. Em um processador de alimentos, misture a cebola, cebolinha, pimenta, alho, cinco especiarias em pó, pimenta da Jamaica, pimenta, tomilho, noz-moscada e sal.
2. Bata até obter uma pasta grossa. Com o processador ligado, adicione o molho de soja e o óleo em um fluxo constante.
3. Despeje a marinada em um prato grande e raso, adicione o frango e misture bem para temperar todo o frango.
4. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
5. Leve o frango à temperatura ambiente antes de prosseguir.
6. Acenda uma grelha e grelhe o frango em fogo médio, virando de vez em quando, até que esteja bem dourado e cozido, 35 a 40 minutos. (Cubra a grelha para um sabor mais defumado.)
7. Transfira o frango para uma travessa e sirva.