A comida picante faz mal à saúde? A resposta pode surpreender você.

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© iStock / Getty Images Plus / bonchan

Pollo Piripiri - Portugal

O frango piripiri é uma iguaria portuguesa bem apimentada, trata-se de um frango grelhado, coberto com o molho piripiri, antes de ser gralhado ou assado.

Ingredientes:

• 4 coxas com sobrecoxas de frango 
• 4 colheres (de sopa) de molho Piri-Piri.
•  1 dente de alho picadinho.
• 2 colheres (de sopa) de azeite.
• Um pouco de sal.

Para o molho Piripiri:

• 10 pimentas malaguetas vermelhas
• 5 dentes de alho
• 1 colher (de sopa) de colorau
• 20 ml de azeite extra virgem
• Vinagre balsâmico a gosto
• Sal
• Sumo de limão

Modo de preparo:

1. Limpe e prepare o frango como de costume, temperando como indicado.
2. Prepare o molho, colocando todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem misturados. Prove e decida se quer mais ou mais picantes e, se for o caso pode usar pimenta malagueta em pó, lembrando que o molho fica mais suave ao ser cozido. Coloque o molho em pote esterilizado, ele pode durar até um mês, por isto você pode prepará-lo com antecedência e usar o que for necessário, conservando o resto na geladeira.
3. Passe os pedaços de frango (já temperados com os outros ingredientes) em 4 colheres (de sopa) de molho Piripiri, misturando bem para que fique bem coberto, deixando marinar por um tempo (de preferência preparado de véspera).
4. Preaqueça o forno a 180°C . Coloque o frango em assadeira e leve ao forno por cerca de 55 minutos, dependendo do tamanho das peças. Ele deve ficar dourado, a carne bem cozida e soltando fácil dos ossos.

Deve ser servido com arroz branco, fritas e salada.