Dia Internacional do Tiramisu: 11 receitas para celebrar esta icônica sobremesa italiana

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2. Tiramisu com pera e chocolate

O tiramisu de pera e chocolate é uma versão invernal e frutada do clássico tiramisu. O mergulho dos biscoitos é feito com leite, rum e cacau. A sobremesa é enriquecida com pedaços de pera que a tornam super gulosa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 80 g de açúcar
• 500 g de mascarpone
• 3 peras
• Um copo de gotas de chocolate
• Biscoitos champagne quanto baste
• 2 copos pequenos de rum
• 2 copos de leite
• 3 colheres de cacau
• Uma pitada de canela
• Um pouco de manteiga

Preparação:

Corte as peras em cubos e refogue em uma panela por 2 minutos com a manteiga. Deglaçar com o rum, adicionar a canela e cozinhar até as peras ficarem macias. À parte, bata as gemas com o açúcar até ficar fofo. Incorpore o mascarpone em colheradas, misturando bem com um batedor. Adicione também os pedaços de pera e as pepitas de chocolate. Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione ao creme de mascarpone. Aqueça o leite em uma panela com o outro copo pequeno de rum e cacau. Comece a compor o tiramisu mergulhando rapidamente os biscoitos no leite, depois prossiga com uma camada de creme e alguns pedaços de pera, biscoitos, creme, etc... Decore a superfície do tiramisu com alguns pedaços de pera e algumas gotas de chocolate