Dia Internacional do Tiramisu: 11 receitas para celebrar esta icônica sobremesa italiana

3/18 Anterior Próxima

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

A consistência do creme

Não há nada pior do que um tiramisu líquido, devido a um creme que falhou. As proporções certas para um creme espesso e compacto incluem 5 ovos, 5 colheres de açúcar e 500 g de mascarpone. É importante bater as gemas com o açúcar usando um batedor elétrico. Depois de obter um creme bem aerado, adicione o mascarpone em colheres. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Proceda à adição das claras, de forma delicada, procedendo com movimentos de baixo para cima, para evitar desmontar o creme.