25 receitas com camarão que não podem faltar nas nossas cozinhas

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© Getty Images / Isabel Fragoso Marin

Cuscuz paulista por Sílvia Bergamo

Ingredientes:

• 250 ml de molho de tomates frescos com manjericão
• farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
• 1 xícara de café de farinha de mandioca
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho pilados
• 1 pires de palmito picado
• 1 pires de ervilha fresca
• 2 latas de sardinha
• 500 ml de fumet de peixe
• 250 g de camarão rosa médio limpo
• Salsa e coentro picadinhas
• 300 ml de leite de coco
• 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente, picada
• Sal
• 4 ovos cozidos

Modo de preparo:

1. Pegar uma forma de furo e enfeitar com algumas ervilhas no fundo, na lateral ovos cozidos fatiados, rodelas de palmito e filés de sardinha. Reservar.
2. Em uma caçarola, dourar no azeite de oliva, o alho, a cebola, acrescentar o molho de tomates, a sardinha, o camarão, palmito, fazer um belo refogado, acrescentar o fumet de peixes e deixar levantar fervura.
3. Colocar o leite de coco, em seguida, agregar as farinhas e mexer com vigor para dar o ponto de cozimento, finalizar com as ervilhas, os ovos, a salsa, ajustar pimenta e sal, mais um tico de azeite de oliva. Fica um preparo encorpado e saborosíssimo.
4. Colocar o conteúdo na forma reservada e deixar firmar ou resfriar. Na hora de servir desvirar num prato de serviço. Fica lindo e delicioso.