7 jeitos práticos e saborosos de preparar peixes
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No forno: papelote
Em papelote: o método anti quebra cabeça
- Corte grandes retângulos de papel manteiga
- Faça um leito de guarnição (aromas do tipo cebola, échalote, alho, gengibre, etc. legumes finamente cortados e temperados com sal)
- Coloque o peixe sobre a guarnição e salgue ligeiramente.
- Coloque um filete de azeite
- Feche o papelote e leve ao forno, a 180°C, por uns 10 minutos.
Vantagem: é um prato completo, rápido de preparar, perfeito para os peixes de carne frágil como Saint. Peter (filé de tilápia), pescada, merluza... É impossível errar e o peixe fica macio graças ao cozimento à l'étouffée (cozimento fechado= dentro do papel ou panela hermética...).
Inconveniente: mais adaptado às pequenas refeições.
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Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino