Culinária do Brasil: encante-se com a cozinha do Sudeste (episódio 6)

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© Ponto Chic / Divulgação

Bauru

Um clássico paulista com mais de 80 anos de idade, o bauru se tornou o sanduíche símbolo do estado. Criado no restaurante Ponto Chic, e a história do sanduíche inventado por Casimiro Pinto Neto, cujo apelido era "Bauru", é essa aqui: 

"Era um dia que eu estava com muita fome. Cheguei para o sanduicheiro Carlos – hoje já falecido – e falei: - Abre um pão francês, tira o miolo e bota um pouco de queijo derretido dentro. Depois disso o Carlos já ia fechando o pão eu falei: - Calma, falta um pouco de albumina e proteína nisso. (Eu tinha lido em um opúsculo livreto de alimentação para crianças, da Secretaria da Educação e Saúde, escrito pelo ex-prefeito Wladimir de Toledo Piza, também frequentador do PONTO CHIC – que a carne era rica nesses dois elementos) bota umas fatias de roast beef junto com o queijo e já ia fechando de novo quando eu tornei a falar: - Falta a vitamina, bota ai umas fatias de tomate. Quando eu estava comendo o segundo sanduíche chegou o “Quico” - Antonio Boccini Jr. -, que era muito guloso e pegou um pedaço do meu sanduíche e gostou. Ai ele gritou para o garçom, que era um russo chamado Alex: Me vê um desses do “Bauru”." Os amigos do Bauru foram pedindo sempre desta forma e o sanduíche acabou no cardápio e com o nome do seu criador! 

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