Receitas fáceis para um jantar romântico sem complicações

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Creme de pastinaca e amêijoa

A pastinaca é uma raiz de inverno muito barata e saudável, mas infelizmente muitos ainda não a conhecem. Se este é o seu caso, convidamo-lo a experimentar este delicioso creme com um toque de mariscos.  Da mesma família da mandioquinha você pode substituir a pastinaca por ela ou inhame.

Ingredientes:

• 300 g de pastinaca
• 2 cm de açafrão fresco
• 2 cm de gengibre fresco
• 300 caldo de galinha
• 300 leite de aveia
• 1 alho-poró
• 1 batata
• 1 pedaço pequeno de aipo
• Óleo
• 150 g de amêijoas

Preparação:

Descasque as pastinacas, corte o alho-poró em pedaços. Remova a pele do gengibre e da cúrcuma.
Coloque 2-3 colheres de azeite em uma panela, doure os legumes e as raízes por 10 minutos, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos. Após este tempo, adicione as pastinacas picadas e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
No copo do liquidificador, coloque o leite de aveia, retifique o sal, adicione um fio de azeite e bata até ver um creme bem fino. Mantenha por algumas horas na geladeira.
Coloque água salgada em um recipiente e as amêijoas dentro, isso faz com que elas se abram e soltem a terra que têm dentro. Guarde na geladeira até o uso.
Coloque um ou dois dedos de água em uma panela, quando a água ferver, adicione as amêijoas e deixe-as abertas. Retires e reserve. Esta ação deve ser feita no último momento para que não sequem.
Coloque o creme no fundo do prato,  cuidadosamente as amêijoas e algumas folhas verdes, finalizamos com um fio de azeite extra virgem.