As 5 receitas mais populares entre aqueles que vivem até 100 anos (ou mais!)

11/11 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / nata_vkusidey

Gallo pinto (arroz e feijão)

Gallo pinto é um prato básico em Nicoya e em toda a Costa Rica, feito com feijão preto ou vermelho, arroz branco, pimentão e cebola picada. O nome se traduz literalmente como "galo manchado" em espanhol, como reflexo de sua aparência manchada e colorida. É delicioso coberto com molho lizano, um condimento local que é semelhante ao molho Worcestershire em aparência e textura, mas possui uma combinação de sabores doces, azedos e picantes. Sirva esta especialidade costarriquenha no café da manhã (como os locais fazem) ou aprecie-a como prato principal ou acompanhamento vegetariano a qualquer hora do dia.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 xícara (180 g) de arroz branco cru ou 2 xícaras (400 g) de arroz cozido
• 425 g de feijão preto ou vermelho cozido, escorrido (reserve o líquido)
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 cebola média, descascada e finamente picada
• 1/2 pimentão vermelho sem semente e picado
• 1/2 pimentão amarelo sem semente e picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de molho lizano ou molho inglês Worcestershire
• Coentro fresco picado

Preparação:

1. Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Se você estiver usando arroz cozido, pule esta etapa.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e os pimentões. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem translúcidas e os pimentões comecem a amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar agradável e perfumado.
3. Adicione o feijão cozido com o líquido reservado, sal, cominho e molho lizano. Mexa para incorporar os ingredientes. Adicione o arroz cozido e misture bem. Cozinhe até que tudo esteja aquecido.
4. Sirva de imediato, guarnecido com coentro fresco picado.

Este prato é delicioso servido no café da manhã com ovos fritos e tortilhas de milho quentes.