Contra o desperdício de alimentos: 30 ideias para cozinhar suas sobras

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Pesto de rúcula

Rúcula, cenoura, manjericão etc... às vezes sobra apenas alguma coisa verde. Você pode usá-los para fazer um ótimo pesto que poderá ser mantido na geladeira por até 2 semanas. Mas se você congelá-lo, você poderá conservá-lo por mais tempo, outra dica é que amigos e colegas também ficarão felizes com um pequeno pote de pesto caseiro.

Ingredientes:

• 80 g de sementes de girassol
• 70 g de rúcula fresca
• 1 punhado de manjericão fresco
• 1 limão
• Suco
• 1/2 colher de sal
• 150 ml de azeite
• 20 g de aveia em flocos
• 1 dente de alho

Preparação:

1. Torre brevemente as sementes de girassol em uma panela quente sem óleo e deixe esfriar.
2. Lave a rúcula e seque.
3. Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até ficar cremoso e guarde na geladeira.