Os melhores pratos típicos brasileiros: em cada canto, um encanto!

7/12 Anterior Próxima

© Getty Images / Isabel Fragoso Marin

Cuscuz paulista

Embora tenha o nome de cuscuz, nada tem a ver com o cuscuz do norte da África. Sua origem, segundo a lenda surgiu com os tropeiros que partiam da capital, para exploração do interior,  em direção a Minas e levavam em seus bornais alimentos como galinha, farinha de milho, feijão, etc. Durante o trajeto a farinha absorvia o caldo da galinha, etc, formando uma espécie de bolo, daí o cuscuz. Este se transformou e virou o cuscuz paulista cuja base é a farinha de milho, enformada com diversos ingredientes como frango, peixe, ovos, etc, etc... Um prato delicioso, bonito, saudável, completo. Também é diferente do cuscuz nordestino que, em princípio é doce. 

• Cuscuz paulista
• Cuscuz
  

Outro prato típico do estado de São paulo, composto de arroz, feijão engrossado com farinha de milho ou mandioca (diferente do tutu mineiro), ovo frito, couve, bisteca, linguiça, costeleta, torresmos, banana empanada, enfim, um prato completo e delicioso. É ainda um prato da região sudeste que, na verdade, é uma das mais ricas em variedades de pratos típicos. 

• Virado à paulista