Entre gostos e sabores
Este alimento tem gosto de morango. Já este, um sabor mais ácido. Qual a diferença entre gosto e sabor?
A língua é o órgão do gosto. Ela é revestida de papilas gustativas. O sabor é a combinação do gosto (paladar) com o perfume (olfato) de um alimento.
Em conjunto, eles formam cinco tipos:
- Doce: sinônimo de prazer, utilizamos a sacarose como referência para medir o sabor açucarado de um alimento, mas existem também outros açúcares.
- Salgado: o sal permite realçar o sabor de um prato e seu sabor fica por mais tempo em nossa boca.
- Ácido: o sabor ácido está presente nos cítricos, no vinagre e nas azeitonas.
- Amargo: percebido na chicória, no café e no chocolate escuro, ele deixa uma leve sensação de boca seca.
- Umami: o sabor umami foi descoberto pelo professor Ikeda no início do séc. XX, a partir de um caldo de algas. Ele é mais encontrado nos molhos asiáticos e tem seu sabor derivado do glutamato de sódio.
 |
 |
 |
 |
| Bolo suíço | Bolo-pudim de cenoura | Mousse prestígio | Bolo Kit Kat |
Outros artigos quentinhos, saídos do forno!
Atenção passageiros, daremos início...
Mossoró Cidade Junina
Oh Minas Gerais! Quem experimenta suas...
Receitas e dicas em vídeo!
Cheesecake de Kinder Bueno! Indecente de bom!
O que você acha de misturar cheesecake com Kinder Bueno? Se você achava que não tinha jeito de melhorar um cheesecake, a gente conseguiu! Experimente!
Comentar este artigo