Sem forno e sem esforço: receitas especiais que você vai adorar

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© Thinsktock

Gyoza

Delicioso e ainda mais rico em sabor quando apreciado com molho de soja. Recheie-os com legumes ou o que preferir. 

Ingredientes para 12 gyozas:

• 80 g de farinha
• 40 g de maisena
• 120 a 150 ml de água fervente
• 200 g de camarões (peso exato)
• 1 colher (de sopa) de óleo neutro
• 1 cenoura
• 1 pedaço de gengibre (do tamanho de meio polegar)
• 1 cebola nova
• 50 g de brotos de bambu
• 1 dente de alho sem pele e ralado
• 1 colher (de sopa) de molho Nuoc Mam

Preparação:

1. Numa tigela, misture a farinha e a maisena. Junte 120 ml de água fervente e misture com os hashis. A massa deverá ser amalgamada e formar uma bola. Se ela ficar muito seca, coloque o resto da água pouco a pouco.
2. Coloque a massa sobre a mesa de trabalho e coloque o óleo. Sove a massa até que ela fique lisa e homogênea. Cubra-a e deixe repousar 1 hora na geladeira.
3. Corte a metade da carne dos camarões em cubos e pique o resto
4. Tire a pele e depois rale finamente a cenoura. Fatie finamente o gengibre e corte os brotos de bambu em cubinhos. Corte a cebola nova. Coloque tudo numa tigela, junte o alho, o Nuoc Mam e misture.
5. Forme um rolo de 2 cm de diâmetro com a massa, depois corte em pedaços de 1,5 cm de largura. Abra cada pedaço em um círculo de 8 cm.
6. Coloque uma colher (de sopa) de recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo formando uma meia lua. Plisse as bordas da massa em torno do recheio e feche pinçando bem com os dedos.
7. Coloque os raviolis numa panela para cozinhar a vapor ou sobre uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente. Para evitar que a massa cole na panela ou peneira, coloque cada ravioli sobre fatias de cenoura.
8. Cozinhe no vapor durante cerca de 4 minutos. A massa fica um pouco transparente. Os restaurantes, normalemente, nos dão a opção do gyoza no vapor ou grelhado. Se preferir, depois de cozidos, passe-os em uma frigideira antiaderente com óleo de gergelim, virando-os com cuidado de cada lado para dourar.
9. Coma bem quente e saboreie com prazer!