Sem forno e sem esforço: receitas especiais que você vai adorar

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Rolinho primavera

Os rolinhos primavera também estão disponíveis na versão fria como rolinhos de verão. Legumes e ervas frescas são enrolados em papel de arroz fino e comidos com um molho fresco. Aqui você encontra uma receita deliciosa:

Ingredientes para 12 rolinhos:

• 12 folhas de papel de arroz
• 1 cebola roxa finamente picada
• 1 cenoura grande cortada em tiras bem finas
• 1/2 pepino cortado em tiras bem finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras bem finas
• 1 punhado de folhas de hortelã
• 1/4 xícara de coentro
• 1 abacate maduro cortado em tiras bem finas

Para a marinada:

• 1 xícara de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar

Para o molho:

• 2 colheres de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 pimentão pequeno

Preparação:

Para o molho:

1. Coloque o suco de limão, molho de soja, alho, açúcar e pimenta em uma tigela e misture bem. Reserve.

Para os rolinhos:

1. Misture o vinagre de arroz, o sal e o açúcar em uma tigela até que os dois últimos ingredientes se dissolvam. Mergulhe as tiras de cenoura e cebola roxa na marinada por 10-15 minutos.
2. Encha um prato fundo ou panela com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por 10 segundos. Em seguida, vire e deixe de molho por 10 segundos do outro lado.
3. Coloque a folha de papel de arroz em uma superfície de trabalho limpa.
4. Coloque 2-3 folhas de hortelã no terço inferior do papel de arroz. Então cenouras, cebolas, pepinos e pimentões vêm para o topo. Você deve usar 3-4 pedaços de legumes por rolo.
5. Coloque duas ou três tiras de abacate por cima. Em seguida, coloque algumas folhas de coentro por cima.
6. Agora dobre os dois lados sobre o recheio. Dobre bem a parte de baixo em direção ao centro e depois enrole.
7. Repita o processo até que todos os ingredientes tenham sido usados.