15 receitas para você conhecer o Peru de norte a sul

4/15 Anterior Próxima

© Unsplash

Anticuchos (Espetinhos)

Anticuchos são espetos, tradicionalmente feitos de coração de boi, embora você possa encontrar outras variedades de carne. Deixamos-lhe a receita original, embora possa usar outros cortes de carne de vaca, frango ou porco e temperá-los com os mesmos ingredientes.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 coração de boi em pedaços
• 2 colheres de alho picado
• 2 colheres de óleo
• 1 colher de pimenta
• 2 colheres de sal
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de orégano
• 3/4 xícara de vinagre branco
• 1/4 xícara de ají moído (você pode encontrar pasta de pimenta em lojas latinas)
• Espetinhos de madeira ou bambu
• Batatas, cebola e pimentões assados para acompanhar

Preparação:

1. Em uma tigela coloque o alho, óleo, pimenta, sal, cominho, orégano, vinagre e pimenta moída. Triture com um mixer de mão.
2. Coloque os pedaços de carne e leve à geladeira para marinar por 2 horas.
3. Em seguida, faça os espetos inserindo os pedaços de carne.
4. Asse os espetos na chapa ou grelha. Pode adicionar colheradas de marinada sobre a carne para que não seque.
5. Alterne os lados e cozinhe até a carne ficar macia.
6. Sirva com arroz, salada ou legumes assados como cebola, pimentão e batata.