15 receitas para você conhecer o Peru de norte a sul

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© Getty Images | ALLEKO

Arroz con pollo y patatas a la huancaina (Arroz com frango e batatas à la huancaina)

Um prato simples, mas muito saboroso, apreciado em todas as casas peruanas. O molho também pode ser usado em outros pratos, como mostraremos mais adiante.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 pimentões amarelos branqueados
• 150 g de queijo fresco ou requeijão
• 2 pacotes de biscoitos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de óleo
• 1/4 colher de sopa de alho
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 4 peitos de frango
• 4 batatas grandes
• 4 ovos cozidos
• 1 punhado de azeitonas pretas
• Salada para acompanhar

Preparação:

1. Em uma panela, refogue o frango com sal e pimenta. Você também pode adicionar uma folha de louro e um pedaço de cebola. Outra opção é grelhar o frango ou usar o frango assado do dia anterior. Quando estiver pronto, desfie com dois garfos e reserve.
2. Coloque os pimentões sem sementes, o queijo, as bolachas picadas, o leite, o azeite, o alho, sal e pimenta a gosto no copo do liquidificador. Bata por 2 minutos, ou até obter um molho cremoso.
3. Enquanto isso, cozinhe as batatas descascadas (15 minutos) e os ovos (10 minutos).
4. Para servir, coloque as rodelas de batata com uma porção de frango e um ovo cozido em cubos. Cubra com o molho e decore com azeitonas.
5. Sirva com arroz branco ou salada mista.