15 receitas para você conhecer o Peru de norte a sul

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© Unsplash

Lomo salteado (Lombo salteado)

A culinária peruana também inclui ensopados saborosos e nutritivos, especialmente apreciados nas regiões mais frias.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g de filé mignon grosso
• 1 cebola branca
• 1 pimentão verde
• 2 tomates grandes
• 1 ramo de cebolinha
• 1 pimentão amarelo ou uma pimenta fresca
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de vinagre de maçã
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a carne em tiras e doure na frigideira em fogo alto. Você pode fazê-lo em partes para garantir que todas as tiras fiquem douradas. Reserve.
2. Corte a cebola e o pimentão em pedaços grossos, o pimentão em rodelas e o tomate em pedaços grandes.
3. Primeiro refogue a cebola com a pimenta por 7 minutos. Adicione o pimentão e cozinhe mais alguns minutos, e adicione o tomate.
4. Incorpore a carne, mexa e acrescente o molho de soja e o vinagre. Retifique os temperos com sal e pimenta.
5. Cozinhe mais 5 minutos e sirva com batata frita, arroz ou salada.