A couve-flor em receitas baratas e deliciosas para você curtir este legume saudável!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Couve-flor Rosti

INGREDIENTES (4-5 pessoas):

• 1 couve-flor 
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• 60 g de farinha de trigo
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino

PREPARAÇÃO:

1. Limpe a couve-flor removendo as folhas externas e a parte dura do talo. Lave o resto, corte a couve-flor e a parte tenra do miolo em pedaços.
2. Em uma panela grande com água, adicione os pedaços de couve-flor e cozinhe por 10 minutos, até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar.
3. Corte a couve-flor cozida em pedaços menores, coloque-os em uma tigela e amasse-os com um garfo ligeiramente (não queremos um purê!).
4. Adicione os ovos à tigela com a couve-flor, coloque sal, pimenta, adicione a cebolinha, o alho picado e a farinha, aos poucos. Misture todos os ingredientes com o garfo para combiná-los.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque colheradas de massa no óleo quente, alise com as costas da colher e cozinhe as rostis por cerca de 5 minutos.
6. Vire-os e cozinhe até dourar e ficar crocante.
7. Deixe escorrer em papel absorvente.