Estas tortas salgadas vão entrar para a lista dos seus pratos preferidos!

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©GettyImages

Torta rústica de cebola roxa, abobrinha e feta

A torta rústica faz sempre sucesso pela sua praticidade. Doce ou salgada ela é sempre uma opção certa, como esta feita com abobrinha, cebola roxa e queijo feta.

Ingredientes:

Para a massa:

• 150 g de farinha
• 50 g de flocos de aveia
• 5 colheres de azeite
• 50 ml de água
• 2 pitadas de sal

Para o recheio:

• 2 abobrinhas pequenas
• 200 g de ricota
• 75 g de queijo feta
• 1 cebola vermelha
• Azeite
• Vinagre 
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Coloque a farinha, a aveia, o sal, o azeite na tigela do seu processador. Deixe que bata por uns 10 segundos e vá colocando a água lentamente pela chaminé, enquanto ele bate. Pare o processador assim que a massa formar uma bola.  Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, num círculo de 35 cm de diâmetro, e deixe descansar durante 30 minutos na geladeira.
2. Para preparar esta massa à mão: misture todos os ingredientes secos, junte o azeite, misture com um garfo e depois junte a água, misturando com a mão até que a massa se amalgame e forme uma bola.
3. Corte as extremidades das abobrinhas e corte em pedaços. Refogue por 2 minutos numa frigideira em fogo médio com uma colher de azeite, apenas para amaciá-la. Tempere com sal e reserve.
4. Descasque a cebola, corte em lâminas e coloque por 1 minuto em água fervente. escorra e coloque numa tigela, junte 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de café de vinagre e misture.
   Numa tigela, amasse 50 g de feta com um garfo, junte a ricota e amasse, tempere com sal, pimenta de moedor e misture.
5. Coloque a massa aberta num tabuleiro coberto com papel manteiga (ou silpat). Espalhe a mistura de queijos deixando uma borda de, no mínimo 3 cm. Distribua a cebola e abobrinha sobre a massa de queijos e dobre as bordas sobre o recheio.
6. Pincele as bordas da massa com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C po cerca de 30 minutos.
7. Junte o resto do queijo feta esfarelado sobre o recheio e leve a esfriar sobre uma grade.