Estas tortas salgadas vão entrar para a lista dos seus pratos preferidos!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Torta colorida de tomates

Torta delicada, fina, saborosa e linda. Mude suas massas pesadas por esta delicada e folhada massa filo! Finalize com tomates multicores! 

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa filo
• 3 tomates (vermelho, amarelo e verde)
• 12 tomates cereja (podem ser coloridos)
• 50 ml de azeite
• 350 g de ricota
• 1 colher (de sopa) de manjericão fresco picadinho
• 1 colher (de sopa) de cebolinha fresca picadinha
• Raspas de limão
• Sal e pimenta do reino moída

Preparação:

1. Corte os tomates em rodelas finas e os tomates cerejas ao meio.
2. Sobre uma assadeira coberta com papel manteiga  coloque uma folha de massa filo, salpique com o azeite.
3. Espalhe, com um pincel, o azeite sobre toda a folha. Coloque por cima uma segunda folha e repita a operação até que terminem todas as folhas.
4. Coloque a ricota numa saladeira e acrescente as raspas de limão. Acrescente a cebolinha picada. Junte as folhas de manjericão picadinhas, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo.
5. Espalhe a mistura de ricota sobre a massa filo, deixando uma borda livre na grossura de um polegar.
6. Cubra com as rodelas de tomates e os tomates cerejas. Salpique mais um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe assar, em forno preaquecido a 190°C, até que a massa fique dourada clara. 
7. Depois de assada, salpique mais um pouco de manjericão e cebolinha picadas e depois delicie-se com esta torta leve, saudável e saborosa!