As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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© iStock / Getty Images Plus / bonchan

20. África do Sul - Bobotie

Bobotie é uma caçarola sul-africana feita com carne moída, ervas, especiarias, curry em pó, frutas e um acabamento de creme perfumado com canela ou noz-moscada. É cheio de sabores doces e salgados que encontram um delicioso equilíbrio.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 300 gramas de cebola
• 1 kg de carne moída
• 65 g de migalhas de pão amanhecido
• 50 g de manteiga
• 70 g de geleia de damasco
• 50 g de passas
• 2 colheres de curry
• 1 colher de sopa de ervas mistas (secas)
• 3 dentes picados
• 1 limão
• 6 folhas de louro
• Sal e pimenta preta a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó

Para cobertura:

• 3 ovos
• 1/2 litro de leite

Preparação:

1. Pique as cebolas grosseiramente e doure-as por 10 minutos em uma panela com um fio de azeite em fogo baixo.
2. Adicione o alho fatiado e a carne picada, doure em fogo médio por 10 minutos, a carne deve mudar de cor.
3. Coloque o pão amanhecido de molho com a água.
4. Em seguida, adicione os temperos à carne, os temperos à carne (curry, ervas aromáticas, cominho e cravo, mantendo algumas folhas de louro) e adicione a geleia e as sultanas. Finalmente as 2 folhas de louro. Tempere com sal e pimenta e prazer.
5. Deixe os sabores se misturarem mexendo por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente as raspas e o suco de limão. Em seguida, adicione o pão espremido com água e misture novamente com cuidado.
6. Transfira tudo para uma assadeira untada e adequada para conter toda a mistura. Deve formar-se uma camada de cerca de 4 cm, por isso compacte-a se necessário.
7. Misture os ovos (sem bater) juntamente com o leite e tempere com sal. Despeje esta mistura sobre a carne na panela.
8. Coloque as folhas de louro restantes em cima da mistura e asse em forno ventilado a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar.