As melhores receitas do mundo para turistas de bom gosto (e não só!)

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© iStock / Getty Images Plus / tofumax

25. Laos - Larb

Larb é uma salada de carne muito rica em ervas, especiarias e arroz moído e torrado. Considerado o prato “quase oficial” do Laos, é muito nutritivo e simplesmente irresistível.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de frango
• 1 limão
• 1 pedaço de gengibre picado
• 3 chalotas
• 2 dentes de alho
• 1 maço de hortelã
• 1 maço de coentro
• 4 ramos de cebolinha
• 100 g de arroz torrado moído (você pode encontrá-lo em mercearias asiáticas ou você mesmo pode fazer, ele dura muito tempo como tempero)
• 1 colher de chá de açúcar branco
• 1 colher de chá de padek (salmoura de peixe)
• 2 colheres de sopa de nam pa (molho de peixe)
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• Pimentas vermelhas frescas

Preparação:

1. Pique a carne com uma faca grande até que fique como carne moída (não coloque no liquidificador ou processador porque muda a textura e não é isso que queremos).
2. Corte o gengibre em pedaços pequenos e adicione-o à carne picada. Adicione o suco de limão à mistura.
3. Amasse a mistura jogando-a rapidamente em um wok para extrair o suco.
4. Apague o fogo.
5. Adicione os molhos e o açúcar.
6. Pique o coentro, a hortelã, a chalota, a cebolinha e o alho.
7. Junte as ervas aromáticas, a malagueta em pó e as malaguetas frescas finamente picadas
8. Adicione o arroz cru e grelhado.