30 receitas doces e salgadas para você comer bem em setembro

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© Receitas sem Fronteiras / Mélanie Moreira

Flan de chocolate com molho de pimenta biquinho

INGREDIENTES:

• 100 g de Chocolate Amargo Fracionado
• 3 colheres de sopa de Cacau em pó
• 1 lata (200 g) de Leite Condensado
• 1 lata (200 g) de Creme de Leite
• 1 colher de sobremesa de Gelatina sem sabor
• 100 g de Pimenta Biquinho
• 1 unidade de Pimenta Dedo de Moça
• 50 mL de Vinagre de Vinho Branco
• 10 colheres de sopa de Açúcar
• Água

PREPARAÇÃO:

Calda de pimenta biquinho:

1. Lavar bem as pimentas biquinho com água. E depois em uma panela, picar em pedaços grosseiros. Adicionar o vinagre e 5 colheres de sopa de água.
2. Deixar ferver até que as pimentas fiquem moles e transparentes.Adicionar o açúcar e deixar caramelizar por 5 minutos.
3. Adicionar algumas lascas de pimenta dedo de moça a gosto. Sugestão, 6 lascas dão um bom toque de picância e sutileza no sabor.
4. Adicionar, caso necessário, algumas colheres de água para afinar a calda em ponto de fio fino. Reservar.

Flan de chocolate amargo:

1. Em um copo, deixar hidratando a gelatina com água por 5 minutos. E depois dissolver, a quente em fogo baixo, em 50 mL de água. Reservar.
2. Derreter o Chocolate amargo em banho maria e agregar o cacau em pó.
3. Em um liquidificador, bater a mistura de chocolate com leite condensando e creme de leite.
4. Depois juntar a gelatina aquecida e bater novamente até homogeneizar por completo.
5. Dividir em forma pequenas e levar para gelar por 5 a 6 h ou até que o flan fique consistente.
6. Servir gelado e coberto pela calda de pimenta biquinho.