Cozinha de bem-estar: 30 receitas ricas no precioso ômega-3

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16 - Tortellini com ricota e nozes

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 ovos
• 400 gramas de farinha

Para o recheio:

• 150 gr de ricota
• 10 nozes

Para a montagem:

• Creme de leite
• Cebolinhas secas

Preparação:

1. Prepare o recheio: pique as nozes sem casca, misture com a ricota e reserve.
2. Agora prepare a massa: descasque os ovos, despeje a farinha e misture bem.
3. Abra a massa aos poucos com a máquina de macarrão (espessura n.7), corte os quadrados com a roda serrilhada, arrume o recheio no centro, feche em triângulo e depois gire as pontas para fazer o tortellini.
   Proceda desta forma até que todos os ingredientes se acabem.
4. Cozinhe em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, escorra e tempere com natas e cebolinhas secas.

Se você não tiver a máquina de macarrão, pode fazer com o rolo, mas vai dar um pouco mais de trabalho!