Cozinha de bem-estar: 30 receitas ricas no precioso ômega-3

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18 - Macarrão com presunto e nozes

Um primeiro prato cheio de sabor e muito fácil de preparar!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 g de macarrão
• 2 chalotas
• 60 g de nozes
• 80 g de presunto Parma ou Serrano
• 3 colheres (de sopa) de creme de leite
• 1 copo de vinho branco
• Pimenta preta a gosto
• Parmesão Reggiano ralado

Preparação:

1. Para o molho, refogue o bacon cortado em tiras em uma panela com uma chalota finamente picada e um fio de azeite.
2. Regue com o vinho branco e, uma vez evaporado, adicione as nozes picadas e o creme de leite.
3. Escorra a massa, que entretanto cozinhou em abundante água com sal, e salteie-a uns instantes na panela com o molho de nozes e especiarias.
4. Complete com uma pitada de pimenta preta e, se quiser, um pouco de Parmigiano Reggiano ralado.
5. Na hora de servir, decore com molho de nozes.