Cozinha de bem-estar: 30 receitas ricas no precioso ômega-3

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22 - Bolo crocante de cenoura, amêndoas e nozes

Ingredientes:

• 300 gramas de cenoura ralada
• 200 gr de amêndoas picadas
• 200 gr de nozes
• 180 gramas de açúcar mascavo
• 50 gramas de farinha
• 4 ovos
• 12 g de fermento
• Essência de baunilha

Preparação:

1. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar e acrescente as cenouras, as amêndoas, as nozes picadas grosseiramente, a farinha, a essência e o fermento.
2. À parte, bata as claras até ficarem firmes, incorpore na mistura e despeje em uma assadeira levemente untada com um fio de azeite.
3. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos!