Cozinha de bem-estar: 30 receitas ricas no precioso ômega-3

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3 - Terrine de salmão

Terrina de salmão defumado, cream cheese e cebolinha é (também) o prato das festas.

Ingredientes:

• 400 g de salmão defumado
• 300 g de cream cheese
• 120 ml de creme de leite
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 1 limão
• 4 folhas de gelatina
• 4 colheres (de sopa) de água
• Pimenta fresca
• Cebolinhas frescas
• 1 dente de alho picado
• Aneto

Preparação:

1. Mergulhe as folhas de gelatina em uma tigela cheia de água. Enquanto isso, pegue uma fôrma de bolo inglês e forre-a com filme plástico.
2. Disponha ¾ das rodelas de salmão defumado de forma a cobrir bem o interior da forma e certifique-se de que sobressaem da extremidade o suficiente para serem dobradas para dentro, cobrindo a superfície dela.
3. Corte o salmão restante em cubos bem pequenos. Numa tigela, misture o cream cheese com o alho, o endro, as natas, a mostarda, a cebolinha e o salmão fumado em cubos.
4. Esprema a gelatina. Coloque em uma panela com o suco de limão e cozinhe em fogo baixo, até que a geleia se dissolva. Desligue e deixe esfriar antes de adicionar à mistura de cream cheese.
5. Despeje a mistura na forma. Dobre as fatias de salmão sobre a mistura para fechar a terrine. 
6. Também dobre o filme transparente para dentro.
7. Deixe descansar na geladeira durante a noite e sirva com uma bela salada verde e cebolinha.