30 receitas saborosíssimas você precisa experimentar ao menos uma vez na vida!

21/32 Anterior Próxima

© Getty Images / Electrography

Strudel de maçã

O strudel de maçã é um verdadeiro clássico! Esta receita é simples, saborosa e cheia de maçãs crocantes. Em um strudel bem-sucedido, o mais importante é a massa: não muito grossa, mas também não muito fina. Com esta receita você pode fazer a massa perfeita:

Ingredientes:

Para a massa:

• 430 g de farinha
• 2 ovos orgânicos + 1 gema de ovo para pincelar
• 50 g de óleo
• 1 pitada de sal
• 160 g de água quente

Para o recheio:

• Maçãs de 1,3 kg (de preferência uma variedade azeda)
• 110 g de açúcar + uma pitada de canela em pó
• 250 g de farinha de rosca 
• 40 g de manteiga
• Um punhado de passas
• 1 colher (de sopa) de rum

Preparação:

1. Coloque a farinha, o sal, os ovos, a água e o óleo em uma tigela. Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos, mas por um total de apenas 5 minutos. Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Após o descanso, abra a massa com um rolo, forme um retângulo e separe a massa com cuidado. Derreta 20 g de manteiga em uma panela e reserve. Coloque a massa sobre um pano, tomando cuidado para não quebrá-la e mantê-la bem lisa. Agora pincele com a manteiga derretida.
3. Descasque as maçãs e corte-as em cubos de tamanho médio.  Coloque o rum em um copo e acrescente as passas e deixe de molho por 10 minutos. Coloque as maçãs em uma tigela e acrescente o açúcar e a canela. Adicione a farinha de rosca e as passas embebidas, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Espalhe o recheio na massa.
4. Enrole a massa de forma que fique bem fechada e nenhum recheio caia nas pontas durante o cozimento. Continue enrolando a massa até que pareça uma salsicha compacta e bem fechada.
5. Pincele a superfície com a gema de ovo batida e coloque o strudel pronto em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno quente a 200 graus por cerca de dez minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno novamente por mais 35 minutos.
6. Deixe o strudel esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em rodelas não muito finas.
7. Se você não quiser comer o strudel imediatamente, mas quiser armazená-lo por 2 a 3 dias, é melhor embrulhá-lo em papel ou pano e não colocá-lo em um recipiente. Caso contrário, a umidade nas maçãs a tornará muito macio e se desintegrará.

Você pode usar um rolo de massa folhada pronta.