30 receitas saborosíssimas você precisa experimentar ao menos uma vez na vida!

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© Getty Images / E+ / LauriPatterson

Mexilhões

Se você  para o mar na primavera, não perca os mexilhões frescos. Especialmente delicioso em um molho de vinho caseiro:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 kg de mexilhões
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 75 g de cebolas picadas
• 1 colher (de chá) de alho picado
• 1 ovo cozido. Passe a gema por uma peneira fina, pique finamente a clara do ovo.
• 2 colheres (de sopa) de pão ralado grosso, sem crosta
• 1/2 xícara de tomates, descascados, sem caroço e finamente picados (tomates para pizza)
• 1/4 l de vinho branco seco
• Pimenta moída na hora
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• 1 limão, cortado em sextos

Preparação:

1. Lave e escove bem os mexilhões. Aqueça o óleo em uma panela pesada em temperatura moderada até que uma leve fumaça se forme.
2. Adicione a cebola e o alho. Frite por 5 minutos, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias e translúcidas, não douradas.
3. Junte o pão, os tomates e as gemas e amasse e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até quase todo o líquido da panela ferver e a mistura engrossar até formar uma pasta lisa. Ponha de lado.
4. Coloque os mexilhões em uma panela com o lado do esfíncter voltado para baixo e despeje o vinho branco. Deixe ferver em fogo alto, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até que os mexilhões se abram. Retire os mexilhões com uma concha com fenda e coloque-os em um prato pré-aquecido.
5. Passe o líquido restante da panela em uma peneira fina e espalhe direto no Sofrito (molho). Deixe ferver, mexendo sempre, tempere a gosto e tempere com sal e pimenta.
6. Despeje o molho sobre os mexilhões, polvilhe com clara de ovo e salsa e decore com limões:
   Coma pão branco com ele.