Você gosta de Parmesão? 10 receitas para fazer dele a estrela da mesa

11/18 Anterior Próxima

© Thinkstock

Maionese de Parmigiano Reggiano

Ingredientes:

• 80 g de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 250 ml de óleo vegetal
• 13 ml de azeite extra virgem
• 1 colher (de sopa) de mostarda dijon
• 1 maço de manjericão bem picado
• Suco de um limão
• Pimenta preta a gosto

Preparação:

1. Coloque as gemas, o Parmigiano Reggiano ralado, a mostarda, o manjericão, um pouco de suco de limão e uma pitada de pimenta preta juntamente com um batedor.
2. Misture até que a mistura fique lisa e homogênea.
   Em seguida, comece a adicionar os dois óleos lentamente enquanto continua a misturar com o batedor.
3. Quando a mistura estiver compacta e homogênea novamente, reserve e deixe descansar por 30 minutos.