O bacon em 21 receitas de deixar qualquer um babando!

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Assado Orloff

O Rôti Orloff, ou assado Orloff é um grande clássico da cozinha francesa.

INGREDIENTES:

• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta do reino
• 1 kg de filé mignon bovino ou suíno
• 10 fatias de bacon
• 10 fatias de queijo cheddar
• 10 fatias de tomate (opcional)

PREPARAÇÃO:

1. Salgue a carne por todos os lados.
2. Frite em uma caçarola por alguns minutos em fogo alto, com um fio de óleo para dourar de cada lado.
3. Retire e faça cortes profundos a cada 2 cm, tomando cuidado para não atingir a base da assadeira. Você pode usar o mesmo método das batatas Hasselback que usa espetos de churrasco, mas aqui, use duas colheres de madeira, o cabo vai impedir que você corte a carne até o final.
4. Disponha uma fatia de bacon em cada corte e adicione também uma fatia de queijo e uma de tomate, se assim quiser.
5. Pincele manteiga derretida sobre toda a carne e asse em forno quente por 45 a 60 minutos de cozimento.
6. Deixe repousar alguns minutos antes de servir com maçãs assadas.