Coloque um álcool nestas receitas e elas ficarão incríveis (um pouco)!

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© Unsplash / Adrien Sala

Mexilhões com limão, chouriço e vinho branco

O vinho branco completa o sabor do peixe, enriquecendo-o com nuances e dando estrutura. Frutos do mar, como mexilhões, também ficam mais saborosos se o vinho fizer parte do preparo.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 chouriço pequeno picante
• 2 chalotas grandes, cortadas em meia lua
• 4 dentes de alho, picados
• 3 tomates, em cubos
• 1/4 colher (de chá) de tomilho
• 2 colheres de salsa fresca
• 1 raspa e sumo de limão
• 1 copo de vinho branco seco
• 800 g de mexilhões
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Em uma panela grande, refogue o chouriço em fatias finas em fogo médio-alto.
2. Adicione a chalota e o alho e doure até caramelizar (isso levará cerca de 2 minutos). Em seguida, adicione os tomates, o tomilho, a salsa e as raspas de limão (deixe o limão de lado, ele será espremido depois). Refogue até que os tomates soltem seus sucos (isso levará cerca de 2 minutos). Em seguida, adicione o vinho e deixe ferver.
3. Adicione os mexilhões cozidos (veja nossa receita para prepará-los marinara). Cozinhe tapando a panela por cerca de 2 minutos (os mexilhões devem ser abertos).
4. Descarte os mexilhões fechados (isso é importante para a segurança alimentar). Agora esprema o suco de limão fresco.
5. Prove o caldo e sal e pimenta a gosto.
6. Sirva com um pão quente do forno ou com croûtons de pão integral.