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© iStock / Getty Images Plus / arinahabich

Superlotar a assadeira

Agora que suas assadeiras estão preparadas, certifique-se de não sobrecarregá-las. A massa se expande significativamente durante o processo de cozimento, então os biscoitos precisam de espaço para crescer, sem grudar.

A superlotação da bandeja também evita que o ar quente circule ao redor dos biscoitos, tornando mais difícil para eles obterem aquelas lindas bordas crocantes ao redor. Para melhores resultados, mantenha-os separados por pelo menos 5 centímetros.