20 aperitivos de Natal impressionantes, mas simples de fazer

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© Getty Images / siims

14. Croquetes de batata com coração mole e saboroso

Ingredientes:

• 5 batatas pequenas
• 3 pimentas jalapeño
• 3 ovos orgânicos
• 150 g de pão ralado
• 100 g de fontina
• 50 g de parmesão ralado
• Sal
• Óleo para fritar q.b.
• 1 colher de leite

Preparação:

1. Lave as batatas e coloque-as em uma panela cheia de água. Quando a água começar a ferver, salgue-a com sal grosso; cozinhe as batatas por 15-18 minutos; depois de cozidas as batatas, descasque-as e passe-as por um espremedor de batatas, colocando-as numa tigela. Quando as batatas estiverem frias, adicione 2 ovos, 50 g de pão ralado, uma pitada de sal e o queijo parmesão ralado. Misture bem para obter uma mistura homogênea.
2. Agora corte a fontina em cubos e reserve. Corte também os jalapenos ao meio, depois retire as sementes (são a parte mais picante) e corte em rodelas. Nesse ponto, forme os croquetes: pegue 1 colher de sopa da massa, coloque na palma da mão, achatando e recheie com dois cubos de queijo fontina e uma fatia de jalapeno. Agora cubra com mais uma colher da mistura de batata e deixe descansar na geladeira por meia hora, para que fiquem compactos.
3. Agora cubra com mais uma colher da mistura de batata e deixe descansar na geladeira por meia hora, para que fiquem compactos.
4. Quando estiverem todos empanados, frite-os em uma panela com óleo fervente até dourar. Escorra-os aos poucos sobre uma folha de papel absorvente, tempere com sal e sirva bem quente.
5. Retire os croquetes da geladeira e bata o ovo restante com o leite em uma tigela pequena. Coloque a farinha de rosca em um prato fundo.
6. Passe os croquetes um a um para a tigela com o ovo batido, deixe escorrer e passe-os agora para o prato com o pão ralado.
7. Disponha os croquetes empanados sobre uma tábua de madeira para que o empanado não saia.
8. Agora coloque bastante óleo para fritar em uma frigideira, aqueça bem e mergulhe os croquetes, fritando bem e virando após 3 minutos para evitar que queimem. À medida que vão sendo fritos, escorra os croquetes sobre uma folha de papel absorvente, tempere com sal e sirva quente.