20 aperitivos de Natal impressionantes, mas simples de fazer

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© Receitas sem Frontieras / Silvia Santucci

3. Bruschetta com ovo em molho de chalota e vinho tinto

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 fatias de pão rústico
• 4 cebolas
• 2 chalotas
• 120 g de manteiga fria
• 500 ml de vinho tinto
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 1 maço pequeno de cebolinha
• 10 g de manteiga
• 1 colher (de café) de sal
  
• Pimenta
  

Preparação:

Preparação do molho de vinho:

1. Despeje o vinho em uma panela e leve ao fogo até reduzir pela metade.
2. Adicione as duas chalotas picadas.
3. Reduza até formar um molho espesso.
4. Sal e pimenta levemente e adicione a manteiga em pedaços, mexendo sempre para obter um molho liso.

Preparação  das cebolas:

1. Em uma panela, refogue as cebolas picadas em um pouco de manteiga em fogo baixo.
2. Mexa de vez em quando.
3. Em seguida, reserve em um prato.

Preparação dos ovos escalfados:

1. Coloque 1,5 litros de água e um pouco de vinagre em uma panela. Deixe ferver e abaixe o fogo para que a água não ferva muito.
2. Quebre os ovos em um copo e despeje-os na água fervente. Deixe-os cozinhar por um minuto.
3. Retire delicadamente com uma escumadeira e pare de cozinhar com água fria. Agora escorra os ovos com uma escumadeira e coloque-os para secar sobre uma folha de papel absorvente.

Preparação da bruschetta:

1. Toste as fatias de pão depois de untadas com óleo no forno quente, até dourar. Em seguida, coloque uma colher de cebola em cada fatia de pão.
2. Disponha um ovo sobre cada bruschetta. Polvilhe com o molho de vinho. Adicione um pouco de cebolinha, cortando-a com uma tesoura e, a gosto, um pouco de pimenta.