20 receitas fáceis (mas refinadas!) para fazer com os ingredientes mais simples

21/21 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / mikafotostok

Mexilhões à marinara

São uma variante dos mexilhões marinara, enriquecidos com um molho de tomate que os valoriza e dá profundidade ao prato. São perfeitos para o almoço e para um aperitivo.

Ingredientes pra 4 pessoas:

• 1 kg de mexilhões
• 400 g de polpa de tomate
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta seca
• Sal a gosto
• Azeite extra virgem
• 1 maço de salsa

Preparação dos mexilhões:

1. Limpe bem os mexilhões: certifique-se de esfregá-los em água fria para remover areia, cracas e outros detritos. Mergulhe-os e descarte os que flutuarem até o topo. Se necessário, apare as "barbas", que são pequenos fios fibrosos que se projetam das cascas. Para fazer isso, basta pegar a corda com os dedos e puxá-la em direção à extremidade menor da concha até que ela se solte. Deve sair facilmente. Também certifique-se de descartar quaisquer cascas quebradas ou danificadas.
2. Doure o óleo em uma panela grande, adicionando os dentes de alho descascados. Após 3 minutos, adicione os mexilhões, a salsa (deixe um pouco de lado de qualquer maneira) e misture com o vinho branco.
3. Quando o vinho tiver evaporado cobrir com uma tampa e deixar cozinhar em fogo médio até os mexilhões abrirem, demora cerca de 5 minutos, ao fim dos quais retire a tampa.
   

Preparação do molho:

1. A preparação deve acompanhar a dos mexilhões e começa por picar a malagueta e fritar com um pouco de azeite noutra frigideira. Em seguida, adicione a polpa de tomate e sal a gosto e continue cozinhando em fogo baixo.
2. Durante o cozimento, filtre os mexilhões com uma peneira, despejando o caldo no molho. Misturar.
3. Cozinhe o molho por 10 minutos, desligue o fogo e acrescente os mexilhões. Adicione a salsa reservada e misture bem os mexilhões e o molho.
4. Agora coloque-os em uma tigela e sirva com fatias de pão torrado ou croûtons e, se quiser algo delicioso, batatas fritas.