Os 15 melhores petiscos da Itália, você já provou algum?

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© iStock / Getty Images Plus / Karisssa

Baccalà mantecato alla veneziana (Bacalhau cremoso à moda de Veneza)

O creme de bacalhau à veneziana é delicioso, delicado e simples de fazer. Excelente como entrada para barrar canapés ou como prato principal sobre polenta assada.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de bacalhau já demolhado
• 300 ml de azeite extra virgem
• 200 ml de leite
• 2 colheres de chá de creme de cozinha
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta conforme necessário
• Salsinha a gosto

Preparação:

1. Coloque o bacalhau num tacho e cubra com água, junte o leite e leve ao lume.
2. Ferva o bacalhau por 20-30 minutos até que esteja macio e solte a pele facilmente.
3. Limpe o peixe com a pele e as espinhas e coloque-o em uma amassadeira (se não tiver, uma batedeira serve), acrescente o alho, a salsinha, a pimenta e o sal a gosto.
4. Ligue a amassadeira e despeje o óleo lentamente enquanto a máquina gira.
5. Ligue a máquina até que o bacalhau fique reduzido a pedaços bem pequenos.
6. Por fim, adicione as colheres de chá de creme para deixar o molho mais cremoso.

Quem não gosta de pedaços de peixe, ou simplesmente quer um bacalhau mais compacto e cremoso, pode passar a mistura por um processador de alimentos, assim o molho ficará mais macio e espalhado melhor.