Os 15 melhores petiscos da Itália, você já provou algum?

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Carciofi alla romana (Alcachofra à moda de Roma)

As alcachofras romanas são um prato típico da cozinha romana, em Roma você as encontrará em praticamente todos os restaurantes. O motivo é simples: são deliciosas e leves. Elas também costumam ser servidas como aperitivo.

Ingredientes:

• 8 alcachofras
• 1 limão
• 1 dente de alho
• 3 colheres de salsa
• 1 colher de hortelã
• 60 g de farinha de rosca
• Sal
• Pimenta
• Azeite virgem extra

Preparação:

1. Depois de limpas, deixe as alcachofras de molho em água acidulada com limão.
2. Prepare um picadinho com a salsa, a hortelã, o dente de alho, o pão ralado e um fio de azeite virgem extra.
3. Pegue nas alcachofras, seque-as com papel de cozinha e abra ligeiramente as folhas com as mãos. Com a ajuda de uma colher de chá recheie e recheie as alcachofras internamente.
4. Aqueça duas colheres de sopa de azeite extra virgem em uma panela com bordas altas e coloque as alcachofras de cabeça para baixo na panela.
5. Cozinhe por 2 minutos, depois acrescente água quente até cobrir metade das alcachofras, tempere com sal e pimenta e cozinhe com tampa por cerca de 20 minutos.
6. Sirva as alcachofras ainda quentes acompanhadas com o molho criado durante a cozedura.