Os 15 melhores petiscos da Itália, você já provou algum?

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© iStock / Getty Images Plus / Arundhati Sathe

Polpette di melanzane e scamorza (+Almôndegas de berinjela e queijo scamorza)

Estas almôndegas de beringela, com coração de queijo fibroso, são simples de preparar e muito saborosas. Um aperitivo que pertence à tradição calabresa, mas que se espalhou por toda a Itália, de tão bom que é!

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 2 ovos
• 100 g de scamorza
• 60 g de pecorino ralado
• 50 g de parmesão ralado
• Folhas de hortelã (a gosto)
• Farinha de rosca a gosto

Preparação:

1. Lave as beringelas, corte-as ao meio e escalde-as cerca de 7 minutos.
2. Bata no liquidificador junto com os ovos, o queijo pecorino, o parmesão e a hortelã. Neste ponto, adicione um pouco de farinha de rosca (a gosto) para que a massa não fique muito mole, mas consistente.
3. Pegue um pouco de massa e comece a moldar nossa almôndega, coloque um cubo de queijo scamorza no centro e feche a almôndega com um pouco mais de massa.
4. Passe-os na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido a 160° por 20 minutos.