10 receitas que não devem faltar em nenhum livro de receitas

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Purê de batata

O purê de batata é fantástico com muitos pratos, sejam legumes, carne ou peixe. Este prato popular tem suas armadilhas. Como você evita os erros mais comuns que atrapalham o purê de batatas perfeito?

1. Escolha as batatas certas: amarela farinhenta ou vermelha

2. Coza as batatas com casca

3. Coloque as batatas na água fria antes de cozinhar

4. Pique as batatas cruas com um garfo para facilitar o descascar após o cozimento

5. Adicione a manteiga em temperatura ambiente para ajudar a derreter e misturar no purê. Isso evita caroços irritantes.

Após esta breve introdução, aqui está a nossa receita:

Ingredientes:

• 6 batatas farinhentas amarelas ou vermelhas
• 120 ml de leite integral
• 70 gramas de manteiga
• Pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Lave bem as batatas e coloque-as numa panela com água e um pouco de sal.
2. Quando a água começar a ferver, coloque uma tampa na panela. Quando as batatas estiverem macias, escorra e deixe esfriar por 5 minutos. Descasque-os e amasse-os com um espremedor de batatas. Agora misture a manteiga em temperatura ambiente com uma colher de pau.
3. Aqueça o leite no fogão e despeje aos poucos no purê, mexendo até o purê atingir a consistência desejada. Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.