10 receitas que não devem faltar em nenhum livro de receitas

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Canja de galinha

Uma receita antiga que remonta a Portugal, que faz parte do nosso receituário tradicional e que não pode faltar em nossa lista de receitas especiais. 

Ingredientes:

• 1/2 kg de coxinha da asa (ou outros pedaços de frango), desfiados 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura 
• 1 caldo de galinha
• 1/2 xícara de arroz
• Salsinha a gosto
• Óleo 
• 1 litro e meio de água fervente

Preparação:

1. Tempere o frango com sal, alho socado e louro. 
2. Numa panela coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango. Doure o frango de todos os lados. Deixe esfriar e desfaça em pedacinhos, eliminando os ossos. Volte com ele à panela, a cebola e  o caldo de galinha.
3. Coloque a água fervente, o arroz, a cenoura e verifique o tempero (cuidado pois o caldo comprado costuma ser muito salgado, aí use  somente o necessário). Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo até o arroz ficar bem cozido, sem secar o caldo.
4. Quando o arroz estiver cozido coloque a salsinha.